灶神又称灶君、灶王，中国古代神话传说中的司饮食之神。晋以后则列为督察人间
善恶的司命之神。
自人类脱离茹毛饮血，发明火食以后，随着社会生产的发展，灶就逐渐与人类生活
密切相关。崇拜灶神也就成为诸多拜神活动中的一项重要内容了。故《礼记·祭法》中
“王为群姓立七祀”，即有一祀为“灶”，而庶士、庶人立一祀，“或立户，或立灶”。
①自是承袭古俗而来。
先秦两汉典籍，对灶神的由来有两种说法。一是将火神与灶神合二为一。《淮南子
·汜论》曰：“炎帝于火，而死为灶。”高诱注曰：“炎帝神农，以火德王天下，死托
祀于灶神。”②许慎《五经异义》曰：“颛顼氏有子曰黎，为祝融火正也，祀以为灶神。”
③皆以火神为灶神。二是以灶神为先炊。《史记·封禅书》有“先炊之属”语，唐张守
节“正义”曰；“先炊，古炊母神也。”④《礼记·礼器》曰：“燔柴于奥，夫奥者，
老妇之祭也。盛于盆，尊于瓶。”注曰：“其神则先炊也，故谓之老妇。惟盛食于盆，
盛酒于瓶，卑贱之祭耳。虽卑贱而必祭之者，以其有功于饮食，故报之也。”⑤灶神的
姓名，也各说不一。许慎《五经异义》称灶神姓苏名吉利。《艺文类聚》卷八十和《后
汉书·阴识传》注引《杂五行书》曰：“灶君名禅，字子郭，衣黄衣”；⑥唐段成式
《酉阳杂俎》卷十四则曰：“灶神名隗，……又姓张名单，字子郭。……一曰灶神名壤
子也。”⑦灶神是男是女？古时也有不同说法。一般经学家以灶神为老妇，《庄子·达
生篇》司马彪注称“灶神著赤衣，状如美女”。⑧其余诸书皆以灶神为男，且有妇有女。
隋杜台卿《玉烛宝典》卷十二引《灶书》曰：“灶神姓苏名吉利，妇名抟颊。”⑨许慎
《五经异义》云：“灶神妇姓王，名抟颊。”唐段成式《酉阳杂俎》卷十四云：灶神
“夫人字卿忌，有六女，皆名察（一作‘祭’）冾。”AB《太上感应篇》注引《传》曰：
“灶神状如美人貌，有六女，即六癸玉女也。”AC灶神的职责，最初以为管人间之饮食，
其后则称其代天监察人间善恶，按时向天帝上报。《太平御览》卷一百八十六引《万毕
术》曰：“灶神晦日归天，白人罪。”AD此《万毕术》当为《淮南万毕术》，茆泮林辑
《淮南万毕术》即辑有此条。葛洪《抱朴子内篇·微旨》曰：“又月晦之夜，灶神亦上
天白人罪状。大者夺纪，纪者，三百日也。小者夺算，算者，三日也。”AE因此，至迟
从魏晋起，人们即认为灶神负有代天监察人间善恶的使命，有给人祸福的大权，故皆谨
慎祀之。其后，《太上感应篇》注引《传》曰：“灶之为神，号曰司命，司人一家良贱
之命。过无隐露，纤悉皆言。……月晦日诣天曹白人罪，大者夺纪，小者夺算。一云：
灶有三十六神，能转祸为福，除死定生，驱逐妖邪，迁官益禄。”AF据此，灶神竟成为
掌管人间祸福生死的大神了。
以后某些道书又进一步加以发挥。《东厨司命灯仪》曰：
“灶神职重，秉下民倚伏之权。……在天为七元之使者，递日奉万事于宸庭。一灶
各立一名，五方或称五帝，群分部属，迭主阴阳，虽善善恶恶，均在修为，然是是非非，
必恭纪录。”AG《太上灵宝补谢灶玉经》又称灶神为“种火老母”，是奉元始天尊之命，
下界监察人间的。曰：“昆仑之山，有一老母，独处其中。……天尊曰：惟此老母是名
种火之母，能上通天界，下统五行，达于神明，观乎二气，在天则为天帝，在人间乃为
司命。又为北斗七元使者，主人寿命长短、富贵贫贱，掌人职禄。又为五帝灶君，管人
住宅，十二时辰，普知人间之事。每月朔日，记人造诸善恶及其功德，录其轻重，夜半
奏上天曹，定其簿书，悉是此母也。”AH正因灶神有那样大的权威，归时人们都勤加祭
祀。祭祀的日子多，名目亦不少。清顾铁卿《清嘉录》卷六云：“（六月）初四、十四、
念四（即二十四）日，比户祀司灶，谓之谢灶。谚云：‘三番谢灶，胜做一坛醮。祀时，
以米粉作团，素羞四簋，俗称谢灶素菜。’”AI据称，六月祀灶，是合乎古礼的，《礼
记·月令》即有孟夏之月、仲夏之月“其祀灶”的记述。AJ但是多数地区祭灶皆不在五
六月。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》和隋杜台卿《玉烛宝典》皆谓十二月初八，“并以豚
酒祭灶神”。证明南北朝至隋祭灶已不是六月，而在腊月初八。
唐宋以后，多数地区又移于十二月二十四日（少数地区为十二月二十三日）。明沈
榜《宛署杂记》、明刘侗等《帝城景物略》、明田汝成《熙朝乐事》、清于敏中《日下
旧闻考》等，皆谓十二月二十四日祭灶，名曰“送灶上天”。即谓该日是灶神上天白人
罪状的日子，因此都于当日设献礼祭之。所献祭品，古时曾用黄羊或豚酒，明清时，多
以“糖剂饼、黍糕、枣、栗、胡桃、炒豆”，AK或以“胶牙饧、糯米花糖、豆粉汤”LB
等祭之。
祭时祝曰：“好多说，不好少说。”LC或祝曰：“辛甘臭辣，灶君莫言。”LD可见
送灶上天是比较重要的祭祀。除夕夜或正月初一（也有延至上元夜者），又设祭如前，
迎灶君下界，名曰“接灶”或“迎新灶”。除送灶、迎灶外，一些地区又于八月初三
“灶君生日”举行祭祀。送灶、迎灶皆在家宅灶前，祭灶君生日则在庙中。清顾铁卿
《清嘉录》卷八云：“（八）月初三日，为灶君生日，家户具香蜡素羞，以祀天王堂及
福济观之灶君殿。进香者络绎终日。有集男、妇嗜斋为会者，谓之灶君素。”LE 注：
①⑤AJ 《礼记》254～255页，136页，88～89页，上海古籍出版社，1987年
②⑦AB 《景印文渊阁四库全书》第848册663页，第1047册721页，721页，台湾商
务印书馆，1985年
③AILDLE 《笔记小说大观》第4编2册1142页，第1编9册5671页，5746页，5699页，
台湾新兴书局，1984年
④ 《史记》第4册第1378、1379页，中华书局，1959年
⑥ 《艺文类聚》第3册1375页，上海古籍出版社，1965年
⑧ 《丛书集成初编》原拟出司马彪《庄子注》，后未出，此从《癸巳存稿》卷十
三转引
⑨ 《丛书集成初编》第1339册420页，中华书局，1985年
ACAFAGAH 《道藏》第27册11页，11页，第3册581页，第6册248页，文物出版社、
上海书店、天津古籍出版社联合出版，1988年
AD 《太平御览》第1册903页，中华书局，1959年
AE 《抱朴子内篇校释》（增订本）第125页，中华书局，1985年
AKLBLC 《说郛续》卷二十八：清顺治三年，宛委山堂刊本
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一鸣扫描，雪儿校对
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