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酒楼打工妹日记（２０００—２００１）
作者：佚名
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2000年10月3日 晴
我和燕子走进“苏舫美食城”把两百块钱交给人事部的时候，我心里拼命地想：做满三个月后马上就辞工。因为这两百块钱按金必须要做满三个月才能领回，否则就得泡汤。
听说“苏舫美食城”原来的老板是个江苏人。但现在这个老板却是个地地道道的本地人，看起来干干瘦瘦的面无表情，十足像个“黑面神”。
我和燕子在进去之前就听说“黑面神”是个特级孤寒鬼，许多服务员只干了几天就跑掉了。原因是做工又苦又累，伙食却是天天冬瓜肥猪肉。
但我和燕子却明知山有虎偏向虎山行。燕子长得肥肥矮矮，她不无讽刺地说：“我那么胖，做工辛苦一点可以减肥。”我虽弱质纤纤，但也自我安慰地说：“我从未吃过什么苦，现在难得有机会进去磨练磨练。”
话是说得潇洒，但当我们真正投入到工作的时候，才知道个中滋味。美食城分两个茶市和两个饭市，也就是说从早上六点直落到凌晨三点。楼面只有十二个服务员，分三班制。服务员的工作除了斟茶递水之外，还要兼做拾台摆位、冲开水、入家私、倒垃圾和搞卫生等，一天十个小时下来就会觉得全身腰酸背痛，累得不想动。
晚上回到简陋的宿舍，燕子就不停地发牢骚：你这乌龟王八蛋“黑面神”，服务员也不多招几个，是不是要做到人死才心满意足!
我听着觉得好笑，又觉得好心酸。于是我说：“燕子，不如咱们炒他的鱿鱼吧。”
“好，不干就不干。”燕子拍着大腿赞成，“白白送几百块钱给‘黑面神’去看病吧!”
说够了，骂够了，临睡觉之前，我调好了床头的闹钟。我知道明天早上当闹钟铃响的时候，我们一定会准时去上班。主要也并不是因为心痛那几百块钱。我在想：我们还那么年轻，难道连这一点点苦也吃不了吗?越是辛苦我们偏要干，无论如何也得做满三个月。
10月8日 晴
“苏舫美食城”的名字虽然挺有诗意，但消费却跟大排档差不多。所以平时来光顾的客人大多数是附近的街坊邻里，其中有不少是粗鲁人，在这里工作的服务员除了要受老板的以及上司的气之外，还要经常平白无故地挨客人的骂。
燕子曾经在大排档当过服务员，脸皮都变厚了，平时可以跟那些客人嘻笑怒骂。但我却从未在饮食行业做过，又是那么一副文静的样子，有时遭到客人的调戏或喝骂，我便会脸红肉跳眼湿湿了。
燕子说我是个外柔内刚的女孩子。虽然有不少服务员捱不了苦或受不了气而跑了，但我却坚持要做满三个月。我是在考验自己，我这样对燕子说。
10月10日 晴
上班已经有一个星期，我也开始慢慢习惯那种嘈吵的场面以及没有片刻安闲的忙碌。
这个星期轮到我们上早班。一大早天未亮就起床了。我们这一班除了我和燕子之外，还有肥妹和莲藕。说起来很有趣，肥妹比燕子还要肥，十足一个大冬瓜，而莲藕比我还要瘦，脸黄黄的像营养不良。
吃早餐的时候，肥妹胃口大开，用手抓起一个个包吃得津津有味。那些包全是隔夜的，硬梆梆的像块石头，我们都觉得难以下咽，只喝了一碗白粥。待肥妹吃完了，燕子便笑着说：“肥妹，你可以做食神了，刚才你一共吃了八个包和两碗粥。”
肥妹笑呵呵地摸着鼓起的肚皮慢吞吞地说：“因为我要保持标准的身材，所以要吃那么多东西。”
标准身材?我们望着肥妹的水桶腰，个个瞪大了眼睛。
“是呀，你们看，我是杨贵妃的身材，即(既)丰满又迷人。”肥妹自豪地站了起来，只差没转一个圈。
我们都忍不住大笑了起来，差一点连吞下肚里的粥都喷出来。
就这样打打骂骂忙忙碌碌的又过了一天，我和燕子互相安慰着：三个月很快就会过去的。
10月18日 阴
这几天不知道为什么，我的肚子整天在作怪，有时一连去了好几次厕所。燕子说是因为吃的饭菜不卫生。“黑面神”也太无良，总是把那些过期了甚至变了质的东西拿出来给员工吃，弄得不少人拉肚子。
我跟燕子决定去找经理谈谈。经理姓施，平时待人总是凶巴巴的，所以得了个绰号叫“狮子经”。
“经理。能不能把伙食改善一下，我们只做了十几天，肠胃就受不了，如果长期下去，恐怕会弄出肠胃病来。”
“狮子经”上下打量了我们一眼，语气冷冰冰地问：“你们叫什么名字?”
“她叫燕子，我叫阿清。”我答她。
“燕子?阿清?看你们俩干活还不错。我原谅你们这次的冒失，但我希望不会有下一次。”
“狮子经”的表情十分冷酷，我跟燕子对视了一眼，便无精打采地走开了。算了吧，我们以后只吃白饭。
这可苦了燕子，她今年才17岁，还在发育时期，做工又辛苦，吃却没得好吃，她原本红润的脸色慢慢地变得苍白起来。我也不好受，经常拉肚子，真怕有一天会拉出病来。
“阿清，这次我决定不干了，真的不干了。”燕子语气坚定地说。
“这么容易就认输了?”我只说了这样的一句话，我想假如燕子真的不干了，我也会继续干下去，直到三个月为止。
10月25日 晴
以前听不少人说做酒楼餐厅的女孩都不正经，其实那只是一种极其狭隘的偏见。事实上，大多数做这行的女孩子都是能吃苦耐劳的，她们赚的每一分钱都有汗有泪。
我们的领班阿珠，她说她已经做了十几年服务员，许多时候辛苦得躲起来偷偷地哭，但直到今天，她说也不会后悔选择了这个行业。她还说她以前十分胆小怕事，自从进酒楼做了服务员，不但锻炼了自己的意志力，还学会了怎样待人接物。
阿珠是外地人，样子也是一般，但她却有一位英俊潇洒而且条件十分好的丈夫，许多人都困惑不解，其实像阿珠这样勤快而又有上进心的女孩，有谁会不爱呢?
我希望所有在酒楼做服务员的女孩子都能像阿珠那样，不轻浮，不自卑，做工不怕苦又不怕累，任劳任怨。也希望她们会像阿珠那样幸运，拥有一个美满的家庭和一个人人羡慕的丈夫。
11月5日 小雨
忙了一整天，终于到了吃宵夜的时候。虽然吃的是一些垃圾一样的东西，但好像个个都到了饥不择食的程度，吃起来又急又快，很是狼狈。
肥妹夹起一棵菜，一边往嘴里塞一边连赞好味道，谁知吃了一半她忽然怪叫一声连筷子也扔掉了，原来菜叶里有虫。
“喂，肥妹，这种虫是很有营养的，你怎么不吃了?唉，真可惜。”莲藕一边捂着嘴笑一边说。
“是呀。肥妹，你吃了这种虫皮肤就会比杨贵妃更白更滑了。”燕子也笑着说。
“你们别老是笑我，刚才